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村民“家门口 ”端上“菌饭碗
”“云菌”火爆催生“菌向导 ”等新职业

雨季到来 ，云南野生菌迎来产销旺季 。随着野生食用菌持续“出圈
”，“云菌”已成为云南高原特色农产品的一张靓丽名片
。据了解
，云南是我国野生食用菌的最大产区。云南木水花野生菌交易中心提供的数据显示，目前 ，食用菌从业人员为12万～20万人
，食用菌企业约1000家，越来越多村民通过野生菌相关产业实现就业增收 。

家门口的务工车间

云南保山市昌宁县田园镇四角田村的山林最近热闹起来
。村民杨于芬检查完松林间顶着湿润松针的鸡枞菌窝 ，步入田间用竹篓采摘一筐赤松茸。步行十余分钟
，她便来到村东头的云味农产品有限公司，将菌子以高于市场价10%的价格过秤交货 ，转身走进8000平方米的现代化车间
，熟练地戴上手套开始分拣工作 。这个“家门口的务工车间”，正让村民们的日子像刚出土的菌菇般蓬勃生长
。

四角田村曾是典型的“空心村
” ，全村881户中近半数家庭有外出务工者。2023年村“两委”瞄准林下经济
，以“党组织+合作社+企业+农户 ”模式破局，将闲置校舍改造成野生菌加工厂 ，引进云味农产品有限公司建立标准化生产线 。从此，村口的车间成了村民的“聚宝盆
”：春季捡菌
、夏季加工、秋冬包装
，曾经“养在深闺”的野生菌经过分拣 、清洗
、冻干等工序，变成附加值提升150%的“四角田菌宝 ”
。“现在每天步行10分钟上班 ，既能照顾老人和孩子
，每月还有3000元工资。
”村民杨于芬说 。

企业以高于市场价10%收购农户的野生菌、畜禽产品，合作社再以低于市场价10%批发加工品供村民自主销售 ，企业每年还将5%的利润反哺村集体。这种“产供销 ”一体化模式
，让村民既是“生产者
”又是“受益者”
。数据显示，车间旺季单日收购野生菌超2吨 ，支付农户收购款20余万元
，带动20名全职技工 、90名季节工和30个家庭代工点就业，2024年全村户均增收3400元 ，村集体经济突破20万元。

从捡菌人到“菌向导 ”

“这是最常见的黄牛肝菌
，这是可以烤着吃的青头菌，这是有微毒的见手青 ，要高温过油才能吃 。
”在楚雄彝族自治州南华县雨露白族乡的洒披武村委会，采菌向导段建平正带领一批来自山东省的游客开启采摘野生菌之旅
。彝族妇女摇身一变成了附近有名的菌向导
，每年七八月份，每天要接待20人以上的拾菌团队。

近年来 ，雨露乡依托“世界野生菌王国”“中国野生菌之乡 ”“中国野生菌美食县”三块“金字招牌
”
，通过探索“龙头企业+村党总支+农户”合作模式，经营主体拓客引流
、村党总支整合资源、村民当好“菌向导 ”实现三方优势互补 ，互利共赢
，走出了一条农文旅融合联农带农新路径 。

“村党总支担负野生菌保育促繁和封山育菌的责任，菌向导按村党总支的统一安排分片分组负责林区内游客找菌 、识菌
、捡菌、食菌体验全过程 ，景区市场主体着力做好拓客引流
。
”雨露乡洒披武村党总支书记何琼秀介绍道。2024年洒披武村通过与花树大村蘑菇小屋合作
，建立了一支有85人的“菌向导”服务队伍，按每名游客50元收取导菌科普服务费 。目前 ，已接待游客3.57万人次
，“菌向导 ”实现人均收益2.1万元，村集体增收26.8万元
。

野生菌新职业人

随着雨季来临 ，云南野生菌批量上市，位于昆明市官渡区的?/span>