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在上海乡村，捧一杯云南咖啡
，就着老师傅秘制的猪头肉和咸菜烧黑鱼——这搭配，对沪上文艺青年来说 ，是继“葱油饼配咖啡”之后
，又一个非打卡不可的新鲜体验。

这份体验离滴水湖也就两站，周末来逛临港的人 ，多走几步路就能到这儿
，朱雀小院 。

它在浦东新区万祥镇新建村
。一道看似“黑暗料理 ”的“猪头肉配咖啡”，加上一系列透着网感的短视频 ，让它在社交媒体上火速蹿红。

走进小院
，它的魅力可不止这新奇的搭配，背后更是一个村庄跨界转型的创新探索 。

?春天 ，油菜花成为小院的背景墙
。

不仅美食和美景

春天
，临港大道南侧，金灿灿的油菜花海铺展开来 ，一列地铁列车穿行其间，被网友诗意地称为“开往春天的地铁
”。这幅极具视觉冲击力的画面
，成为了新建村最早的“出圈”名片 。到了下半年，稻田取代了油菜花 ，四季轮换的田园风光环绕着小院
，吸引不少游客前来体验
。

朱雀小院就坐落在这样如画的风景中。它并非豪华餐厅，而是由村集体利用帮扶资金30万元 ，巧妙改造而成的一处乡村空间 。其爆火始于一个大胆的创意：将本地传统美食猪头肉与现磨咖啡搭配
。

“一开始大家都觉得不可思议
，猪头肉配咖啡？有人甚至以为是咖啡里加了猪头肉，或者猪头肉有咖啡味。 ”村两委班子成员、常驻小院服务的朱丽慧回忆道 。但当食客们真正品尝到经过特殊压制工艺 、口感紧实
、据说能吃出羊肉味的冷切猪头肉 ，再配上一杯醇香的云南助农咖啡豆制作的咖啡时
，质疑很快变成了惊喜。

“不仅口感上非常爽滑不腻，而且还满足了年轻人对新奇体验的追求
” ，这种“土洋结合”的冲突感
，精准击中了年轻人追求独特体验和社交分享的心理
。

后厨是另一个战场。两位关键人物——原本在村里操办红白喜事宴席的阿姨 。招牌菜冷切猪头肉，就是她们智慧的结晶
。

最初只是普通的猪头肉 ，集思广益下，创新性地采用了压制工艺：将煮好的猪头肉放入模具中压制定型一个晚上。这样做出来的猪头肉
，口感紧实有嚼劲，切片后纹理分明 ，冷吃风味独特
，与市面上常见的软糯口感截然不同，成为了小院的“灵魂 ”菜品 。