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距离中秋尚有近两个月，沪上老字号的月饼已经迫不及待登场：上海德兴馆爆汁鲜肉月饼回归 ，首次推出全新口味的蜜汁叉烧月饼；老城隍庙梨膏桂花月饼
，精致镌刻豫园九曲桥等经典美景，把古典之美端上餐桌；松鹤楼牵手苏州博物馆 ，“乘云踏月”古风迎中秋 。

蜜汁叉烧、葱香牛肉月饼
，打造“甜咸永动机 ”

最近，位于中华路上的老字号上海德兴馆外带档口又添新热闹
。往来顾客除了购买各色点心 、熟食外 ，鲜肉月饼成为了新晋的畅销货。

中华路店店长王佳运介绍
，上海德兴馆继续供应经典款的爆汁鲜肉，以及去年一推出就大受好评的葱香牛肉月饼以外 ，今年再度创新，推出了新口味蜜汁叉烧月饼 。三款鲜肉月饼已在中华路
、昌里路、豫园 、复兴荟四店同步上市
，“销量每周都在稳步提升，顾客反响都挺不错
”
。

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爆汁鲜肉月饼是上海德兴馆的明星产品 ，广受新老顾客的欢迎。每只月饼重约90克
，馅心比例约占60% 。经过高温烘烤后的饼皮酥香蓬松，两面带着一层微微的焦褐感
。掰开这层酥皮 ，是冒着热气的“大块头”肉馅
，吃时要小心汤汁烫口。葱香牛肉月饼则以牛霖肉为主，馅心内加入适量葱油增香调味 ，仿佛月饼版的上海葱油拌面 。

今年新推出的这款蜜汁叉烧月饼主打甜口。经过多次反复调味
，肥而不腻的广式叉烧被改良为恰到好处的“沪式 ”甜咸味，入口柔嫩 ，与招牌月饼酥皮相得益彰
。王佳运说
，许多老顾客初次尝试后都反馈说不错，复购率颇高。

古典美学跨界 ，老字号月饼解锁“新皮肤
”

老字号还以月饼为媒，解锁传统饮食文化释放活力的新方式 。

作为商务部首批认定的中华老字号之一
，松鹤楼与苏州博物馆（以下简称“苏博”）姑苏同源，文化共鸣由来已久
。借助中秋这一传统节日 ，双方牵手共创
，让唐代
、明代与现代的美学文化穿越时空。

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“与其说这是一盒月饼，不如说是一份可欣赏、可品尝的美学作品 。 ”松鹤楼品牌相关负责人介绍 ，这次携手苏博推出的“桂月盈思
”中秋礼盒
，简约而不简单
。以苏博馆藏明代画家邵弥作品《“冷露无声湿桂花”轴》为灵感来源：邵弥以诗为题作画，画中描绘唐代诗人王建《十五夜望月寄杜郎中》诗中意象。礼盒通过设计将古代诗画的两重意境传递至现代 ，让八月十五的皎皎月光 、金桂花香
、雅致秋夜
，徐徐铺展在眼前 。

盒内藏着诸多巧思匠心：以苏式园林中四种代表性的窗景图案，揭开月饼风味的序幕
。紫薯蛋黄、陈皮豆沙 、桂花酒酿、芋泥奇亚籽月饼 ，传统与现代交织的
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