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距离中秋尚有近两个月
，沪上老字号的月饼已经迫不及待登场：上海德兴馆爆汁鲜肉月饼回归，首次推出全新口味的蜜汁叉烧月饼；老城隍庙梨膏桂花月饼 ，精致镌刻豫园九曲桥等经典美景
，把古典之美端上餐桌；松鹤楼牵手苏州博物馆，“乘云踏月 ”古风迎中秋 。

蜜汁叉烧 、葱香牛肉月饼 ，打造“甜咸永动机
”

最近
，位于中华路上的老字号上海德兴馆外带档口又添新热闹
。往来顾客除了购买各色点心、熟食外，鲜肉月饼成为了新晋的畅销货。

中华路店店长王佳运介绍 ，上海德兴馆继续供应经典款的爆汁鲜肉
，以及去年一推出就大受好评的葱香牛肉月饼以外，今年再度创新 ，推出了新口味蜜汁叉烧月饼 。三款鲜肉月饼已在中华路
、昌里路、豫园 、复兴荟四店同步上市，“销量每周都在稳步提升
，顾客反响都挺不错”
。

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爆汁鲜肉月饼是上海德兴馆的明星产品，广受新老顾客的欢迎。每只月饼重约90克 ，馅心比例约占60% 。经过高温烘烤后的饼皮酥香蓬松
，两面带着一层微微的焦褐感
。掰开这层酥皮，是冒着热气的“大块头 ”肉馅 ，吃时要小心汤汁烫口。葱香牛肉月饼则以牛霖肉为主
，馅心内加入适量葱油增香调味，仿佛月饼版的上海葱油拌面 。

今年新推出的这款蜜汁叉烧月饼主打甜口。经过多次反复调味 ，肥而不腻的广式叉烧被改良为恰到好处的“沪式”甜咸味
，入口柔嫩，与招牌月饼酥皮相得益彰
。王佳运说 ，许多老顾客初次尝试后都反馈说不错
，复购率颇高。

古典美学跨界，老字号月饼解锁“新皮肤
”

老字号还以月饼为媒 ，解锁传统饮食文化释放活力的新方式 。

作为商务部首批认定的中华老字号之一，松鹤楼与苏州博物馆（以下简称“苏博”）姑苏同源
，文化共鸣由来已久
。借助中秋这一传统节日，双方牵手共创 ，让唐代
、明代与现代的美学文化穿越时空。

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“与其说这是一盒月饼
，不如说是一份可欣赏、可品尝的美学作品 。 ”松鹤楼品牌相关负责人介绍，这次携手苏博推出的“桂月盈思
”中秋礼盒 ，简约而不简单
。以苏博馆藏明代画家邵弥作品《“冷露无声湿桂花”轴》为灵感来源：邵弥以诗为题作画
，画中描绘唐代诗人王建《十五夜望月寄杜郎中》诗中意象。礼盒通过设计将古代诗画的两重意境传递至现代，让八月十五的皎皎月光 、金桂花香
、雅致秋夜 ，徐徐铺展在眼前 。

盒内藏着诸多巧思匠心：以苏式园林中四种代表性的窗景图案
，揭开月饼风味的序幕
。紫薯蛋黄、陈皮豆沙 、桂花酒酿
、芋泥奇亚籽月饼，传统与现代交织的