海底捞筷子检出大肠菌群/海底捞的筷子

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞对此作何回应?

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯、餐具等检测合格 。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗 、储存
、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致
。

海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料 。最近，海底捞的餐具再次暴露
，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌。杭州市市场监督局称，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌 ，根据规定
，该产品的标准值为无法检测
。

据悉，2020年1至7月 ，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检
，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻 、肠胃感染等
。

事情曝光后 ，海底捞方很快对此事做出回应
，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析
，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备 。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的
。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?

〖壹〗、据悉，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻
、肠胃感染等
。

〖贰〗、而在一般情况下
，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染 ，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒
，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度。还有可能是工作人员在上完卫生间后 ，洗手不彻底
，个人的卫生状况未达标，而直接引起最终产品的卫生状况 。

〖叁〗 、大肠菌群是食品污染的常用指示菌：大肠菌群的存在往往意味着食品或餐具可能受到了粪便或其他污染源的污染
。在餐具中 ，大肠菌群过多的主要原因是二次污染
，如餐具未定期清洁和消毒，或者消毒过程未达到指定时间和温度。大肠菌群对人体健康有害：如果使用大肠菌群超标的餐具 ，可能会导致腹泻和胃肠道感染 。

〖肆〗
、事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应
，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析
，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备
。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的。

筷子检出大肠菌群,海底捞如何回应?

〖壹〗、对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况
，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯 、餐具等检测合格 。对于上述批次筷子出现不合格的原因 ，海底捞方面表示
，“经过对该门店从筷子清洗
、储存、转送至前厅 、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致
。

〖贰〗
、海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料 。最近 ，海底捞的餐具再次暴露
，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌
。杭州市市场监督局称，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌 ，根据规定，该产品的标准值为无法检测。

〖叁〗、事情曝光后
，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查
，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备
。不得不说
，海底捞公关速度还是很快的。

〖肆〗 、据悉，2020年1至7月 ，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检
，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻
、肠胃感染等。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,大肠菌会对人有什么影响?

〖壹〗、大肠杆菌含有出血性大肠杆菌 。人在被血性大肠杆菌感染出后 ，会引起剧烈的痉挛性腹痛以及反复出血性腹泻
，并伴有发热 、呕吐等症状，是由肠出血性大肠杆菌产生的毒素引起的。在一些严重感染的病人中 ，毒素随血液传播，导致溶血性贫血这一症状
，还伴随红细胞和血小板减少症
。当肾脏受到影响时，会发生急性肾功能衰竭更有甚者会死亡。

〖贰〗、大肠菌群致病分两种情况肠道内感染：会引起人们发生胃肠炎 ，这种常为外源性感染
，造成原因是食入污染的食品或者是饮用不干净的水 。而细菌寄生部位不同，引发的胃肠炎症状也有所不同
。比如作用于小肠 ，会造成腹泻
，恶心，呕吐 ，腹痛
，低热并且出现水样便等症状，临床症状则从轻度腹泻到出现严重的霍乱样腹泻。

〖叁〗
、肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 ，消费者们如果使用了
，大肠菌群超标的餐具会引起腹泻，肠胃感染等等状况 。而在一般情况下 ，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染
，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时 ，并没有达到规定的时间和温度
。

〖肆〗、用了大肠菌群超标的餐具
，最明显的疾病症状就是腹泻，严重的还会导致肠道外感染。腹泻潜伏期通常为3~4天 ，也有一些长达9天的
，一般腹泻为自限性2~3天就可以痊愈，但是对于营养不良的人来说 ，可能会反复发作 。

筷子检测出大肠菌群要紧吗

筷子检测出大肠菌群要紧
，这确实是一个需要注意的问题
。大肠菌群是食品污染的常用指示菌：大肠菌群的存在往往意味着食品或餐具可能受到了粪便或其他污染源的污染。在餐具中，大肠菌群过多的主要原因是二次污染 ，如餐具未定期清洁和消毒
，或者消毒过程未达到指定时间和温度 。

总之，大肠菌群还是很危险的 ，不予重视会引发严重后果
。污染的水和食物是主要的传染媒介，充分的烹饪和消毒可以减少感染的发生
，要注意饮食健康。

大肠杆菌含有出血性大肠杆菌 。人在被血性大肠杆菌感染出后，会引起剧烈的痉挛性腹痛以及反复出血性腹泻 ，并伴有发热 、呕吐等症状
，是由肠出血性大肠杆菌产生的毒素引起的。在一些严重感染的病人中，毒素随血液传播 ，导致溶血性贫血这一症状
，还伴随红细胞和血小板减少症
。

继在食品中吃出塑料片后，海底捞又一次出现了问题。近日在 ，海底捞火锅
，杭州富春新天地店登上了，杭州市市监局的抽检黑榜 。其原因是因为店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群 ，购进的日期为今年的4月29日
。

杭州市监局突击检查海底捞,检查结果如何?

〖壹〗
、杭州市监局此次突击检查海底捞
，查到了以下食品安全和卫生管理方面的问题：食品安全方面： 食材存储不当：存储环境对食材的新鲜度和安全性至关重要，不当的存储条件可能导致食材变质 ，进而引发食品安全事故。

〖贰〗、根据杭州市市场监管局发布的不合格食品情况的通告，海底捞火锅旗下的一家店铺检测出了大肠杆菌超标的情况
，根据了解，大肠杆菌超标的原因有很多 ，例如餐具没有定期彻底消毒 、存放餐具的容器没有彻底消毒
、工作人员携带大肠杆菌后又接触了餐具等 。

〖叁〗、杭州市监局突击检查海底捞
，引发了广泛关注
。执法人员在检查时，店员提出需要报备 ，执法人员对此表示疑问
，直接询问是否检查前需报备。在店员试图解释时，执法人员再次强调自己的立场 ，建议店员在场报备
，随后转身前往后厨，发现了泛黄的塑料器具和筷子 。

〖肆〗 、最终 ，在检察人员强烈的要求之下
，检查人员进入到了海底捞当中，并且查到了一些不合理的行为
。首先 ，后厨的筷子消毒记录出现过缺失，其次在后厨的角落里发现了大量没有清洗的筷子
，上面还残留有顾客吃剩下的食物。面对这样的情况，后厨以还没清洗做出解释 。